鸡肉怎么做辅食

你好，

食材

• 鸡胸脯肉 150g

• 花椒 1g

• 生姜 2g

• 盐 0.5g

• 婴儿酱油 1g

方法/步骤

• 准备一块鸡胸脯肉，一般超市都有卖冷冻鸡胸的。将其洗干净备用。

  

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• 将鸡胸脯肉放入盛水的锅中煮30分钟，并加入生姜、花椒等调料。

  

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• 煮熟后捞出，沥水并凉凉。

  

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• 将鸡胸脯肉撕成鸡丝。这个环节比较耗时，大约得半个小时。在时间允许的情况下可以尽量撕得细一些。

  

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• 往炒锅中放少许油，待油五成热时，转成小火，倒入撕好的鸡肉丝，用铲子不断搅拌3-5分钟，待鸡肉丝稍微泛黄，并且出现肉绒时，即可出锅。未满一岁的婴儿最好不要加盐，在炒制的过程中可适量加入白糖和婴儿酱油。

  

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• 用料理机将炒好的肉松打碎即可。在今后喂孩子米粉或者面条的时候都可以加入适量的肉松，营养又放心哦！

  

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望采纳，谢谢

主料：

鸡脯肉200克、咖喱20克、番茄100克、小油菜100克

调料：鸡蛋青1个、料酒5克、盐适量、鸡精3克、胡椒粉4克、葱半根、橄榄油50克、木薯淀粉20克。

做法步骤：

1、准备好所有的食材；鸡脯肉、番茄、小油菜、鸡蛋和葱

2、鸡脯肉洗净后用刀剁成碎末

3、把剁好的鸡脯肉放到碗里、加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、适量盐、鸡精和鸡蛋青

4、把加了调料的鸡脯肉馅、顺时针方向搅拌上劲后

5、砂锅里加入适量清水、用小火、把搅拌好的馅料、用手的虎口处轻轻挤出圆圆的丸子

6、放入锅中大火烧开后转中火继续煮3分钟左右

7、捞出煮熟的鸡肉丸子沥干水分备用

8、番茄洗净后切块、葱切丝、小油菜洗净备用

9、在能干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味

10、加入切块的番茄翻炒片刻后

11、加入安记暖萌甜咖喱块

12、小火慢慢融化咖喱块后

13、加入少许盐和鸡精调味

14、大火煮沸后

15、加入适量清水煮沸

16、大火继续煮沸

17、加入煮熟的鸡肉丸子

18、小火继续慢慢炖煮后

19、加入小油菜后继续小火煮1分钟左右即可关火

鸡汤我们经常在家里烹饪，不过很多新手熬出来的鸡汤不是鸡肉有腥味，就是鸡汤不浓稠，这些都是没有掌握熬鸡汤的做法，平时我们去饭店吃饭，大厨们做出来的鸡汤，虽然不是老母鸡，但是十分鲜美，有一部分是调料的问题，大多还是他们有烹饪的技巧，其实炖鸡汤时，需要注意很多小细节的，炖鸡汤时，别焯水之后就炖，记住这个技巧，鸡肉香甜软烂还不腻。


准备食材：老母鸡，生姜，香菇，枸杞，食盐。我们去菜场最好选择活鸡，买活鸡的原因自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，不仅能够消灭掉鸡肉里面的细菌，还能够让鸡肉吃起来肉质更好一些。一般我们都没有这个步骤，我们将鸡肉清洗干净，下面就开始焯水了，肉类一般都少不了焯水的步骤，为了去除鸡肉里面的血水喝脏东西，我们锅中加水烧热，加入几片生姜，鸡肉焯水最适宜是在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

鸡肉面 ：1、食材： 宝宝面条10克、鸡瘦肉30克。 2、做法： （1）将鸡肉洗干净，绞碎成肉末蒸熟。 （2）取出蒸熟的鸡肉，用汤匙压成鸡肉泥，将宝宝面条掰成小段煮烂。 （3）将鸡肉泥倒在面条上，搅拌均匀即可。可根据宝宝年龄适量加盐。
紫甘蓝鸡肉软饭：1、食材： 熟米饭1/3碗、鸡肉2汤匙、紫甘蓝1片、鸡汤100毫升。 2、做法： （1）剥去紫甘蓝最外一层的菜叶，取中间的1片菜叶，放入清水中浸泡10分钟。然后捞起，撕去菜筋，将菜叶剁碎。 （2）将鸡肉洗干净，拿一个小锅，倒入清水，放入鸡肉焯烫熟。 （3）捞出鸡肉，将鸡肉剁碎，取2汤匙鸡肉末的量备用。 （4）取一口小锅，倒入米饭和鸡汤，然后倒入紫甘蓝碎一起熬煮。等紫甘蓝煮到变软的时候，放入鸡肉末，换成小火，煮到食材软烂即可。
芹菜鸡肉稀饭：1、食材： 米粥1小碗、水60毫升、芹菜末1汤匙、鸡胸肉末1汤匙。 2、做法： （1）将芹菜洗干净，取较嫩的部分捣碎。 （2）将鸡肉洗干净，放入沸水中稍微煮一下，然后捣碎。 （3）在锅中倒入一半水（30毫升），放入鸡肉煮一会儿，然后倒入另外一半水和米粥，煮成稀饭。 （4）将芹菜末倒入鸡肉粥中，一边搅拌一边熬煮。等到食材熟透即可。
香菇鸡肉小馄饨：1、食材： 鸡肉（鸡腿或鸡胸脯），香菇，小葱，馄饨皮。 2、做法： （1）鸡肉，香菇，小葱剁碎，混合在一起。 （2）调入少许酱油，亚麻籽油，顺着一个方向搅拌。 （3） 先放少量肉馅，把馄饨皮的下面边翻到上面边，斜着翻留出一个角度，然后把肉馅周围捏得紧紧的。再把右下角和左下角捏紧在一起，就做好了一个小馄饨，比包饺子简单多啦。

鸡肉可以把鸡胸脯切成肉丁，给孩子做辅食。也可以撕成肉丝，肉末切成小小点儿点儿肉末。炖烂糊了给孩子吃。