凉皮炉子怎么做

2025-05-24 07:51:10

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如果是在家里做的话，用砖头砌一个就行了，跟过去大锅做饭的那种炉子一样。如果在外地的话，最好用那种汽油桶改装一个也非常简单，炉子高度七十公分左右，分为两层，上层烧火，下层鼓风、掏灰，汽油桶的直径是五十六公分，所以，这种炉子配套六十公分的锅最合适了，凉皮罗就用四十公分最好，这样一锅水大概可以做五十张左右凉皮，每份凉皮五两五，属于中等大份，分量上颇具优势，这种炉子做出来的凉皮品质也很好，在市场上很有竞争力。不论是砖砌的还是汽油桶炉子，必须配鼓风机。另外，砖砌的和汽油桶的本质上没有什么区别，就是就地取材成本高低的问题，再一个就是汽油桶炉子容易搬动，特别是在外地做生意的话，往往的居无定所，汽油桶的就最好。