蛋黄能做什么？

　　蛋黄焗南瓜

　　做法：
　　1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
　　2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。
　　3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
　　4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
　　5.然后就可以装盘出锅了。
　　咸蛋黄焗南瓜的做法
　　用料：
　　小南瓜1只（约400-500克）
　　咸鸭蛋黄4只
　　吉士粉，生粉适量
　　糖适量
　　香葱段少许
　　青红辣椒切丁
　　油2茶匙（10ml）
　　黄酒1汤匙（15ml）
　　盐1/2茶匙（3克）
　　鸡精1/2茶匙（3克）
　　采购小窍门：
　　1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
　　2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
　　做法：
　　1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
　　2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。 然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出
　　3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士：
　　如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
　　最简单的蛋黄南瓜做法
　　用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
　　材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
　　一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
　　二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
　　三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
　　南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
　　这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
　　[原创]咸蛋黄炒南瓜－做法
　　用料：
　　南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
　　咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
　　做法：
　　1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
　　2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
　　3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
　　4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
　　5、加少许盐、味精，翻一下；
　　6、出锅啦！
　　如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试

　　还有蛋黄焗大虾，也不错

放入少许食糖便可以食用。具有良好的滋润保养作用先将鸡蛋在开水中沸腾3分钟(记住水沸腾后才下鸡蛋)，皮肤变得又白又滑，敲碎鸡蛋一小角、蛋黄半生熟后，确定蛋白全熟

把肉剁碎，加上料酒，盐，酱油拌匀，上面加上蛋黄，然后上锅蒸

要么就把蛋黄搅拌均匀做汤

可以做很多东西啊例如蛋糕等

做菜咯～