A．Ba（OH）2?8H2O晶体与NH4Cl晶体的反应中各元素的化合价都没有发生变化，属于复分解反应，反应吸热，故A错误； B．Zn和稀H2SO4反应制氢气反应中Zn和H元素的化合价发生变化，属于氧化还原反应，反应放热，故B正确；C．灼热的炭与水蒸气反应是吸热反应，故C错误；D．酸碱中和反应是非氧化还原反应，故D错误．故选B．
