现在人都图省事，所以很多就用机器轧面条。但是机器面条到底不如手工的好吃！手擀是累，但如果真擀的好，那就是特色。手工面关键是和面，根本不需要里边加什么东西，要的就是现场手工的效果，如果要提前和，可以加少许盐，面和的硬一些！只要服务好，饭菜质量好，客人们是愿意多等一会的，我叔叔家卖的面条全部都是我婶婶亲手擀的，生意很好！而且生意真做开了，其实也不慢。但是注意要心疼老妈啊。你这可是靠老妈的手艺赚钱呢……呵呵
